Tempo fa, lo chef Alex Leone ha raccontato di avere aperto questo piccolo locale informale ed accogliente assieme a due suoi vecchi clienti, che sono poi diventati soci e amici. Un copione che rende l’idea del mood conviviale che si vive e si respira al Mater Bistrot, che in molti avranno conosciuto per la prima volta quando il sindaco milanese Beppe Sala – nel novembre 2021 – ha pubblicato un post su Instagram in cui elogiava i suoi carciofi alla giudia rivisitati in chiave moderna. In zona Risorgimento, a cinque minuti a piedi da piazza Risorgimento e piazza 5 Giornate, il ristorante propone una cucina gourmet ricca di contrasti e abbinamenti insoliti, ma mai forzati. Osare con raziocinio, accogliendo anche gli ingredienti della cucina extra-europea (in particolar modo sudamericana e giapponese): è questo il file rouge del Mater, che cura ogni dettaglio senza risultare stucchevole. Il menù parte forte con la sfiziosa sezione di antipasti “con le mani”: dalle polpette di mare con la nduja alle polpette d’anatra in salsa chimichurri (tipica della cucina argentina), passando per le ostriche con tabasco verde, cipollotto naghi e grasso di lardo. Tra le star della carta figurano il risotto con burro di arachidi, salsa verde e aringhe affumicate, e il pluma di maiale iberico con lattuga di mare marinata (visto che parlavamo di contrasti…). Il Mater Bistrot è aperto anche a orario aperitivo, quando si possono sorseggiare vini naturali dalle etichette curiose (e coloratissime) e cocktail classici ma preparati con cura. Buon appetito! 

Piatti che esaltano il fascino del contrasto: materbistrot.it

Via Pasquale Sottocorno, 1 – Milan, Italy.

Per abbonarti a The Good Life Italia, clicca qui.